全麦面包（Wholemeal Bread）是最受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠（Bran），因此这种面包还叫做全谷面包。
3.裸麦面包
法国的裸麦面包不仅有裸麦粉，而且掺有10%~35%的小麦粉。虽说大部分是裸麦，但是面包师在烤制过程中尽量使它轻巧又松软。
4.乡村面包
乡村面包是往小麦分钟掺入了10%~15%的裸麦粉，然后用天然酵母长时间发酵制成。
5.农夫面包
农夫面包类似于乡村面包，但由于加入了全麦粉，更有益于身心健康。
6.羊角面包
