2、准备一碗面粉，把面团放在面板上，撒一点薄面进行揉面，揣揉成光滑的面团。搓成粗细均匀的长条，揪成大小合适的剂子。
3、案板上撒一点面粉，把面剂子按扁，再用擀面杖擀压成外薄内厚的饺子皮。因为是蒸饺，所以饺子皮要稍微大一点。
四、开始包制
1、取一个面皮在右手虎口处，放入一勺馅料，可采用包包子的方式，也可采用捏褶子的方式，从一侧开始，包成麦穗状的大饺子。
2、撒一点面粉在饺子底下，防止饺子和器皿粘连。有间距地依次把饺子码放整齐。
五、准备蒸制
1、蒸锅里放入稍多一点的清水，加热至沸腾。放入蒸饺盖好锅盖，大火开始蒸制。上汽后计时16分钟左右。
