做空心糖烧饼的第一步是和面，这个步骤比较简单，大约250克面粉，加入两勺橄榄油，再加入适量的清水，调成面絮后再揉撮成面团，面团揉搓光滑后用保鲜膜或者湿布盖着醒20分钟备用。
之后就是制作糖烧饼的馅料，网上的方子是要用到白糖、淀粉、花生碎、芝麻等食材，虽然也不算复杂，但我却找到了更简便的方法，那就是用过年时家里备下的酥糖来做馅料，花生酥糖、芝麻酥糖、杏仁酥糖，口味多样，隔着糖纸把酥糖捏碎，倒出来一看，呦，这馅料可是太靠谱，太精美了！
把醒好的面团反复揉搓一会儿，搓成两个大小相似的长条，分切成大小均匀的面剂子，每个剂子大约在30克左右即可。
做好的剂子擀成“鞋垫”状的面片，在面片的中心放上馅料，拎起面片的两侧向中心合拢，指头用力把面片的合口处捏紧，做到这一步的时候我还一直在感慨，这做烧饼也挺简单的嘛。
