4.蒸屉上熟油放粘，把做好的生坯放在蒸锅里，盖上盖，松弛一会，松弛好的面团轻轻的按压可以缓慢回弹，表示面团已经准备好，下面就可以开始蒸了。
5.先大火烧开，再转中火蒸15分钟，关火以后再焖5分钟就可以开盖了。
成品图：这样做的馒头蓬松暄软，内部组织很细腻，你还不试一下吗？
----【 内容总结—制作要点】----
1.现在天气冷，大家发面时千万不要把酵母直接放在面粉中，先把酵母放在温水中，搅拌至融化，再静止10分钟，这样可以让酵母提前活化，减少发面或者醒发的时间。
2.黑米面大家可以在家直接用破壁机把黑米打成细腻的面粉，也可以在超市买现成的黑米面。
3.面团要多揉一会，这样做出的馒头才会好吃，揉好的面团非常的光滑细腻，这一步可不能偷懒哦。
4.冷水上锅，放入做好的生坯，松弛的时间和屋内的温度有关，具体的时间无法衡量，夏天一般20多分钟就可以，冬天的话要根据屋内的温度来看，大家只要在生坯上轻轻的按压一下，可以缓慢回弹，就可以开火蒸了。
5.蒸馒头时先大火烧开，开锅开始计时，转中火蒸15分钟，千万不能一直用大火蒸，容易使水蒸气滴在馒头上，造成馒头表面不够光滑，甚至有的还会变成死面疙瘩。馒头蒸好以后，一定要再焖5分钟开盖，否则容易造成馒头回缩。
----【结语】----
不用发面做的黑米馒头非常的省时省事，特别适合冬天，发面困难的时候，简单快速，而且营养美味，建议大家都试一下哦！
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