【仔姜炒鱼丝】
主料
鱼肉：适量；仔姜：适量
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；醋：适量；白糖：适量
具体步骤
第一步
鱼肉的鱼皮去掉，切成粗细均匀的鱼丝。仔姜切粗细均匀的丝，红泡椒切丝，装入碗中放适量盐拌匀腌5分钟后冲洗一遍滤水备用
第二步
将量盐，胡椒粉，料酒放入鱼丝内拌匀后再将淀粉鸡蛋清放入抓拌均匀，腌5分钟。蒜子切丝，小葱切段。
第三步
中火坐锅：锅充分热后倒适量油，油七成热后放入鱼丝滑散过油至熟。将过好油的鱼丝轻轻滑入滤油盆中。
第四步
锅留适量底油：中火将蒜丝，花椒粒入锅爆香。
第五步
下仔姜丝，泡椒丝入锅翻炒数下。
第六步
再将过好油的鱼丝滑入仔姜丝中。
第七步
淋入适量水淀粉，生抽，醋，鸡精兑成的芡汁，适量盐大火轻而快速的拌和，亮汁亮油撒入葱段，关火，起锅。
【素炒蒜香丝瓜】
主料
丝瓜：500
辅料
大蒜：适量；盐：适量；葱：适量；宴友食用油：适量
具体步骤
1.准备材料；丝瓜切成薄片，大蒜切成小丁块，葱切小段。
2.锅里放油，大火烧热煸炒大蒜，
3.放入丝瓜煸炒。
4.炒至丝瓜塌秧。
5.加少许水盖上锅盖焖1分钟
6.开盖加入葱花翻炒，
7.加入适量盐翻炒均匀即可。
【金针菇煨玉子豆腐】
主料
猪肉：100g；日本豆腐：2条；金针菇：100g
辅料
蒜茸：少许；盐；鸡精；酱油；胡椒粉；生粉
具体步骤
1.日本豆腐从中间切开,然后切成约3CM长的小块,要弄干水分.
2.金针菇洗干净后,切掉尾部的一小段.
3.猪肉切丝,下盐,胡椒粉,生粉,拌匀.
4.另用一个碗放少许盐,糖,酱油,生粉,鸡精,加水拌匀,调成酱汁备用.
5.油烧热后,转小火,把豆腐的两面煎成金黄色后(大约10分钟),盛起来放在盘子里备用.
6.锅里再放油,爆香蒜茸后,把肉丝放进锅里,迅速拨散,快熟的时候,把金针菇放进去一起炒,菇变软后,把豆腐也放进去,然后倒入(4)的酱汁,如果汁太多的话,可以再加点生粉水,等酱汁变浓稠后,就可装上碟。
