日式凉拌西葫芦制作方法,凉拌西葫芦的正宗做法视频

向料理家松田美智子女士请教了薄西葫芦沙拉的做法。西葫芦给人的印象是烤着吃或煮着吃，但生吃也很好吃。拌上味道纯正的法国沙拉酱。

西葫芦看起来像黄瓜，其实是南瓜的一种。特点是清淡少腻，微甜微苦。

最佳季节是6月~ 8月。在意大利菜和法国菜中很受欢迎，是法国南部的炖菜“latatuil”中不可缺少的食材。炒食材和烤架等各种各样的料理都很容易使用，近年来在日本作为超市里常见的食材越来越受欢迎。

西葫芦富含β-胡萝卜素、维生素C和钾，可以消除疲劳，提高免疫力。挑选新鲜西葫芦的要点是，要挑选饱满均匀，表面有光泽的西葫芦。

切成薄片的西葫芦和鲜嫩的新洋葱做成爽口的沙拉。用削皮器削薄，可以享受柔软的口感，也会有美丽的外观。