平底锅煎蛋糕,炒锅做蛋糕

然后加入10克玉米淀粉，用炒菜的手法，从下往上轻轻翻拌均匀。

到了这一步，按程序，你应该给它装进裱花袋或保鲜袋。

袋角剪个口子（套上裱花嘴），挤成小豆豆，做成蛋白糖。明确的告诉你，木有烤箱或电饼铛那种上下加热的东东，仅凭平底锅是做不了又酥又化渣的蛋白糖哒！而且，我是那种精致有耐心，按套路出牌的人么？

看我的选择：舀上两大坨，入锅（放不放油自定），小火煎，不时翻面，待它鼓起，表面金黄光滑，OK搞定。注意四周围也要煎到哈！离开热锅煎蛋糕会“泄气”发皱，不好看，但外香内Q，好吃。