老婆饼的做法电饼铛,老婆饼制作全过程的视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 01:47:00

说起老婆饼,大家都吃过吧,这是一道常见的面食!平常大家都喜欢吃老婆饼的,因为老婆饼吃起来外皮很酥脆,而且里面香甜又好吃,真的是越吃越香,自从我学会在家做老婆饼后,我家一周做1次,做一次足够2天的量,孩子真的是天天吃都不腻,分享一道老婆饼的做法,牢记4大步骤,香酥可口,孩子超喜欢!

老婆饼的做法电饼铛,老婆饼制作全过程的视频(1)

老婆饼好吃有诀窍,牢记4大步,香甜酥脆又解馋,比买的还好吃!其实老婆饼的做法的很简单,就是有很多朋友容易把步骤做错了,导致饼的外皮不酥脆,内里也不香甜好吃,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买着吃的!在外面买的老婆饼,不仅价格贵,而且里面还零添加,吃起来一点都不健康,今天我就把家庭版老婆饼最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

老婆饼的做法电饼铛,老婆饼制作全过程的视频(2)

准备5斤冬瓜,把冬瓜的外皮削掉,把里面的去掉,用擦板把冬瓜擦成泥,把冬瓜泥倒在锅里,加上150克白糖、30毫升食用油,然后开大火熬,熬的过程中要不断搅拌,开大火煮开后,然后转到小火熬,大约熬15-20,锅里就会熬的鼓大泡,熬到25-30分钟的时候,锅里的水分就更少了,等到都很黏稠的时候,就可以出锅了,这样冬瓜蓉就做好了。

老婆饼的做法电饼铛,老婆饼制作全过程的视频(3)

下面准备面粉300克,加上白糖35克搅拌一下,再加上清水120毫升和面,搅拌成絮状后,再加上食用油100毫升,揉成一个面团,先盖上盖子松弛半个小时。再准备低筋面粉250克、食用油120毫升,揉成一个面团,这样油酥就做好了。把醒好的面团取出来,直接搓成长条,分成30个剂子,把每个剂子揉成圆球,盖上一层保鲜膜,防止风干了,再把油酥搓成长条,也是分成30个剂子,搓成圆球备用。

老婆饼的做法电饼铛,老婆饼制作全过程的视频(4)

下面把面剂子按成小饼,把油酥放进去包起来按扁,用擀面杖擀成牛舌状,从一端卷起来,再擀成一个长条卷起来,再擀成一个面皮,放上冬瓜蓉包起来(和包包子的手法一样),把收口处朝下按扁,在烤盘里铺上一层油纸,把生胚都摆放进去,刷上一层蛋黄液,用刀在上面刮2-3下,再撒上点白芝麻,放在烤箱中,上下火180度烤30分钟,时间到就可以取出来了。

老婆饼的做法电饼铛,老婆饼制作全过程的视频(5)

需要注意的地方:

第一:先把冬瓜擦成泥,放在锅里熬一会,熬冬瓜蓉的时候,会浪费点时间(大家可以一次多做点,放在冰箱里储存半月都不坏)。

第二:和面的时候,要记得加上油,做点油皮面团,这样外皮酥脆的第一步。

第三:还得做点油酥,把油酥放在油面剂子中包起来,擀成牛舌状卷起来,反复做2次,第二次就擀成面皮,放上冬瓜蓉包起来就可以了。

第四:把生胚放在烤盘中,抹上一层蛋液颜色鲜亮,划上几刀方便散热,撒上白芝麻增加香味(如果家里没有烤箱的话,就用电饼铛或者是平底锅烙,烙的过程中得不断翻面)。

这就是家庭版老婆饼的做法,你们都学会了吗?喜欢吃老婆饼的朋友们,抓紧收藏起来,抽时间在家做着吃吧!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.