食材：五花肉馅750g、鸡蛋1个、大葱、姜末、十三香、胡椒粉、盐、鸡精、老抽、生抽、香油，葱油；
做法：
1.在五花肉馅种依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
2.此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04.圆白菜猪肉馅食材：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两、圆白菜1斤、胡萝卜3两、大葱2根、姜1块、生抽1勺、蚝油1勺花椒粒 50粒、盐、鸡精、胡椒粉少许香油1勺、色拉油1勺半、虾皮1小把
做法步骤：
1.做一份花椒水：花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。
2.洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
3.大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。
4.菜和肉馅用手抓揉均勻（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。
05.芹菜猪肉馅食材：芹菜 1斤、肉馅 半斤、鸡蛋拌馅用 1个、老抽 少许、食油 少许、盐 少许、十三香 少许、味达美 少许、蚝油 少许、葱姜碎 少许、热油少许
做法步骤：
1.芹菜焯下水，更加水嫩，主要是因为孩子不喜欢吃芹菜，焯过水之后芹菜的纤维就断了，很好嚼了。
2.肉馅里打入一个鸡蛋，倒入少许老抽，食盐，十三香，蚝油，热油。拌匀。然后加入芹菜，拌匀醒馅十分钟即可。
06.茴香肉馅食材：茴香100克、猪肉馅100克、饺子皮100克、五香粉3克、料酒5克、生抽5克；
做法：
1.五花肉馅里加入，五香粉，料酒，生抽，盐，搅拌均匀
2.茴香去蒂切末，加入肉馅里，继续朝一个方向搅拌上劲即可。
07.黄瓜虾仁馅食材：猪肉 700g、黄瓜 一根、木耳 一小盘、香菇 四个、虾仁 三四十个、葱 一小把、香油 一勺、生抽 一勺半、老抽 四分之一勺 、耗油 一勺、鸡蛋 一个、白胡椒粉 适量、生粉 适量
