刚出锅的阿嫲叫捧在手里，沾点早已备好的香醋，又酥又软，而被咬开的阿嬷叫露出柔软的内馅，焦香驱赶了全身的寒意。深藏其中的香气，特有的萝卜清香，倏忽飘散在空气里。抓是抓不回来了，那就狠狠地深吸几口吧。这一吸，就是阿嬷叫的味道，也是童年的味道，更是惠州的老味道。
阿嫲叫的由来有很多版本，最深得人心的恐怕是这个：相传很久以前有小贩在街边卖传统小吃“油炸油糍”香气飘逸，穿透街坊屋宅，很多嘴馋的小孩就围上来。小贩怕滚油溅出伤了小孩子的脸，就赶小孩子走开，可怎么也赶不走。小贩急中生智，对小孩说：“阿嫲叫你赶快回去！”
惠州话里的“阿嬷”是指祖母，祖母最疼孙子，所以小孩子一听就信以为真，跑开了。后来，一有小孩围到油锅前，小贩就会说“阿嬷叫！阿嬷叫！”前来购买的人就以为这种小吃就叫“阿嬷叫”。后来“阿嬷叫”就一直被沿用下来。
