不管是哪个地方，都有几种当地人最爱的小吃，这些小吃看起来很不起眼，做法也并不是多特别，但它陪伴当地人走过了岁月，食物带给人们的不光光是味道，更是一种特别难忘的回忆。
在广东惠州，就有这样一种小吃，这种小吃已经有300多年的历史了，是多有当地人记忆深处里的美味。路边的叫卖声，食物本身自带的香气，连老奶奶都会闻着香味赶来，虽然掉光了牙齿，还是忘不掉这种食物。
听老人说，这种小吃的名字与惠州话里面的祖母有关，在那边“阿嬷”就是祖母的意思。阿嬷叫，阿嬷叫，光听这个名字就能感到很亲切，其实这种小吃的做法特别简单，用白萝卜丝、虾米、肉粒和调好的面粉浆，然后在小网篓里放入油锅里炸就好了。
这种小吃需要小火慢慢的炸，炸好的小吃好像一个小碗，经过油炸后变得外酥里嫩，有着萝卜的清香，也有一丝虾米的鲜，尤其是刚刚出锅的阿嬷叫，又香又香甜，一般的油条、糖糕都是没办法相比的。
