3、接着我们再来一块儿生姜,切成姜末就行,生姜可以出味儿,炸丸子加一点会更香一些;
4、这时候红薯粉也泡好了,都完全地泡软了,捞出来先沥干水分,接着也放到砧板上切碎,炸丸子加红薯粉是我最喜欢的一种,吃起来会有点劲道的感觉;
5、切好后直接装到一个大一点的碗里,然后把胡萝卜、香菜、生姜也都一起加进来,接着我们来调味儿,盐、胡椒粉、鸡精、拌匀后加500克中筋面粉,继续用筷子搅拌均匀;
6、接着我们起锅烧水,锅里的水煮到沸腾后分次加到面粉里,边加边用筷子搅拌,这个是开水烫面,一直加到碗里的面粉成面糊就可以了;