在中国有的地区大家在饭前都会喝汤来调理肠胃，其实汤在人们的饮食当中也是一个占有较大比重的部分。而且人们在生产生活的实践当中，不同地区的人们都有了自己地区特色的汤食。饭前或者饭后喝一碗汤不仅能够帮助人们有一个更加合理的饮食结构，而且能够适当地帮助人们的肠胃对食物有更好的吸收和消化。
江南地区的汉族有一道传统名菜叫做三鲜汤。其实这是江浙的一个菜系，三鲜汤整体给人一种软嫩味美，爽滑适口的感觉。通常我们看到的三鲜汤在色泽上都是清汤色白。三鲜汤的成分都比较简单，但其实非常富有营养，是比较高档的一种面食汤料。不同地区的三鲜汤做法不一样，有的人在做三鲜汤的时候会加一些胡椒粉和醋来使三鲜汤有酸辣的味道，做三鲜汤通常会需要一些鸡脯肉、虾仁、黄瓜、鸡蛋等一些其他的配料，鸡脯肉当中含有丰富的蛋白质和其他营养元素，因此使得三鲜汤有着丰富的营养价值。
另外大家在制作三鲜汤的时候也要注意，三鲜汤在熬制的过程当中我想找个适当的把握水温，配料也要先用高温油翻炒一会儿。
当然我们说在制作三鲜汤的时候，还有一点要注意的是，不要损坏鸡脯肉当中所含的营养元素，也就是说对鸡脯肉的加工和烹饪要注意方式方法。这些元素具有滋补和催乳的作用，尤其是生病的人需要大量营养补给，这个时候三鲜汤应该是最佳选择，另外对于处于做月子期的女性来说，这个时期的身子需要细心调理，各方面的饮食都要非常注意，所以可以熬制一碗三鲜汤来滋补身体。
既然是三鲜汤，那么很多人都会问三样东西究竟是什么？其实对这样三样东西没有固定的原料。一般人会加入海参、鱿鱼、鱼丸，然后再加入一些其他的配料，当然如果是追求清淡味的素三鲜汤，则会用玉米、山药、排骨等进行熬制。针对人们不同的口味，还有其他许多种类的三鲜汤，还有一些少数民族地区对于一些肉类的食用有禁忌，比如新疆地区的人会排斥食用猪肉，主要以羊肉为主，而汉族却是以猪肉为主，所以这两种原料制作的三鲜汤各有风味。可以根据自己的实际喜好去选择，尤其是现在已经进入了寒冷的冬天，多喝三鲜汤有助于帮助大家调理身体，在冬季帮助人体吸收营养。
在我国民间，立夏的那一天要尝地三鲜 ，素三鲜，水三鲜。这三样三鲜汤其实跟各个季节不同的蔬菜种类有关系，在初春的时候，大家会采摘来新鲜下地的苋菜或者是一些蚕豆，之后各种蔬菜相继出现，也就顺应这些蔬菜的出现制作其他原材料的三鲜汤。当然我们说三鲜汤中有的是荤素搭配，有的是全荤或全素， 不论是哪一种，大家在选择原材料的时候都要遵循无天然、无污染、无公害的原则。
