挑夫在其中起到了很重要的作用，面食抗饿，味道鲜美，吃时香气扑鼻，十分入味，这道担担面深受挑夫们的喜爱，也就因此得名了。在2013年，还入选了中国十大面条。
第一位 麻婆豆腐
这道菜的大名真是如雷贯耳，一道用豆腐做成的菜真是出人意料的美味，豆腐二字不难理解。之所以叫麻婆豆腐，是因为这道菜的创始人是中华老字号陈麻婆豆腐的陈刘氏所创，因为她脸上有几颗麻子，大家都叫这道菜为麻婆豆腐。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
麻婆豆腐于1999年成为中国名菜，2010年入选成都“非遗”名录，麻婆豆腐更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。主料是牛肉沫和豆腐，肉香完全融入到了豆腐之中，集麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜为一体，采用肉沫使得牛肉不至于喧宾夺主，突出了黄豆的鲜美，这道菜可真是下饭神器，光是就着一道菜，就能吃两碗米饭。
本期到这里就结束了，这成都十大名菜，把小编都看饿了，老铁们还有更多的成都名菜推荐吗？欢迎在评论区留言讨论，我们下期再见。
文 | 人人科普君
编辑 | 人人科普君
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