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每次路过炸串店，总是忍不住想要来一根脆皮年糕。被炸得外酥里糯的年糕，裹上小摊老板的独家酱汁，真是难得的市井美味啊。其实脆皮年糕的做法不难，用料也十分简单。
你需要准备的材料有：
年糕：糯米粉120克，粘米粉80克，温水145克
酱汁：海鲜酱1大勺，薄盐生抽1大勺，糖浆1大勺，葱姜蒜粉适量，五香粉适量，白芝麻适量
我们先自己蒸一个年糕，糯米粉加粘米粉加水，混合起来揉成面团。
糯米粉和粘米粉比例6：4，粘米粉太少的话年糕太软，没有嚼头反而不好吃。又韧又糯才是我心里的好年糕。
这个水呢你们适量调整一下，毕竟每个糯米粉的吸水性都不太一样。
成团之后分成对等的2份，醒面3分钟。
