年糕怎么炸才外脆里软,年糕怎么炸才不会爆

我们用油爆的方式来做脆皮年糕，其实本质上还是油炸，我就是舍不得用太多油，反正效果一样。

你可以一起爆，也可以分开爆，保持中火，多多翻面。

把两面爆成金黄色，出现脆皮为止，捞出滤油。

然后就是最重要的酱料啦，一勺海鲜酱，一勺薄盐生抽，一大勺糖浆也叫糖稀，用白糖没有糖浆正宗，一点点葱姜蒜粉末，一点点五香粉，最后再加点白芝麻。