用料：
牡蛎肉、食用油、盐、鸡蛋1个、淀粉、玉米面、黑胡椒
做法：
1.牡蛎肉清净后控干水分，加入少许盐和半小勺黑胡椒腌制半小时，腌制后的牡蛎也要控干水分。
2. 等量的淀粉和玉米面搅拌均匀，把鸡蛋打散加入淀粉和玉米面调成面糊中，再在面糊中加入少量的豆油，搅匀。
3.锅里倒入适量食用油，加热。
4.油热后，将牡蛎一个个放入面糊里滚一下，再一个个放入油锅里进行初炸。
5.待牡蛎稍微变色即可捞出，沥干油。
6.所有牡蛎都炸完后，将油烧到八成热再复炸一遍。
7.将牡蛎炸至外表金黄、酥脆即可装盘。
小贴士：这是一道外酥里嫩、营养丰富、人见人爱、南北通吃的佳肴，南方人称之为香煎牡蛎，北方人叫它软炸蛎黄。摆盘时配上苦菊或卷心菜丝，撒上一点椒盐或番茄酱，美观又解腻呢。
4、大排档的座上宾——蒜蓉粉丝烤牡蛎
用料：
牡蛎、大蒜、青红椒、味极鲜、粉丝、食用油
做法：
1.牡蛎洗净，控干水。
2.蒜切蒜末、青红椒切末，备用。
3.牡蛎包上锡纸，防止汁被烤干。烤箱200度预热5分钟，烤10分钟左右。出烤箱后把壳撬开。
4.锅里倒入适量食用油，烧热，小火把蒜末翻炒出香味。
5.在炒好的蒜末里，加入青红椒、味极鲜、盐拌匀。
6.粉丝泡软，沸水煮一下。
7.在每一个牡蛎里按顺序加一勺调味好的蒜末、一小把粉丝、再加一小勺蒜末。
8.牡蛎再次放入烤箱，200度烤3至5分钟。即可出锅。
小贴士：吃的时候一定要把汤汁和牡蛎肉一起吃掉哦，好吃到没朋友。
5、特别适合老人和宝宝的——牡蛎粥
用料：
牡蛎肉、大米、葱、姜、盐、胡椒粉
做法：
1.牡蛎肉洗净，用盐水抓一抓能容易洗去表面粘液。
2.洗好的牡蛎用开水焯一下，焯至七成熟，沥干水分，改刀每个牡蛎切2-3块。
3.姜切丝、葱切末，备用。
4.大米煮粥，煮至粘稠，倒入姜丝，加少许盐、胡椒粉搅匀，煮3-5分钟。
5.白粥里加入准备好的牡蛎，起锅加入适量香葱即可。
6、吃得出家味道的——牡蛎烧豆腐
用料：
牡蛎肉、豆腐、葱、姜、蒜、食用油、盐、味极鲜、胡椒粉
做法：
1.牡蛎肉洗净，控水，控出的水分留着备用。
2.豆腐切块，葱姜切丝，蒜切片。
3.锅内倒入适量食用油，小火煸香葱、姜、蒜。
3.锅里倒入控出的牡蛎汁，加入豆腐块，大火煮沸。
4.煮至汤汁发白，加进去牡蛎肉。
5.待汤汁再次煮沸，撒点胡椒粉，加入盐和味极鲜调味。
6.大火收汁也可以勾芡，出锅。
小贴士：豆腐提前切好泡在盐水里，比较容易入味儿哦。
7、脑洞大开的——牡蛎灌汤包
