起源自济南的黄焖鸡，从一道经典的鲁菜家常菜，如今演变成红遍大江南北的国民快餐。大到租个门脸在装修典雅一些夫妻二人就可以开店，小到街边摆一小摊就可以创业，它的经营模式不是多么的炫彩夺人眼球，而是靠它的传统的经典美味在征服人们的味蕾。
1.新鲜的鸡大腿洗净，剁成核桃块，净锅上火倒入清水焯透撇净泡沫捞出洗净。
2.土豆去皮切成小块，圆葱，尖椒，葱分别切成块或段。
3.香菇泡发洗净，摘去杂质，大蒜拍碎。
【第二步骤】秘制黄焖鸡酱制作：1.甜面酱10克，李锦记生抽8克，蚝油8克，红烧汁4克，料酒3克，鸡粉1克，白糖1克，姜黄粉0.6克，胡椒粉0.5克，五香粉0.4克，芝麻油10克以上全部调料倒入容器里搅拌均匀即可。
1.净锅上火倒入色拉油，烧制六成热时放入姜片，葱段，大蒜炒制出香。
2.倒入鸡块煸炒至出香，再倒入50克黄焖鸡酱翻炒均匀，在倒入高汤大火烧开后，倒入高压锅放入香菇在压制成熟。
3.顾客需求时，净锅上火盛入鸡块放入土豆块，圆葱尖椒炒制成熟，然后大火收汁即可。
4.盛入一碗米饭，把黄焖鸡连汤带肉浇倒米饭上即可。
,
