永年五香酥鱼的详细做法,永年酥鱼的做法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 11:49:39

永年,隶属于河北省邯郸市,位于太行山东麓,今天小编给大家分享一下永年的6道地方美食。

1、永年酥鱼

永年酥鱼是河北邯郸的小吃之一,属于冀菜系。不知始自何年。民国年间,永年酥鱼出售成了各饭馆热门食品,供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓。不知是那个师傅,创造一种制作方法,再大的鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初,鱼肉味道鲜美。鱼骨是磷、钙最多的物质,过去白白扔掉,十分可惜,如今变成了可口的食品,供人吸收,山珍海味,在营养价值上,也不过如此。

永年五香酥鱼的详细做法,永年酥鱼的做法和配方(1)

2、邯郸洺关熏肠

洺关熏肠又称驴肉香肠,是一道色香味俱全的中华名肴,属于冀菜系。产自河北邯郸地区永年县临洺关。其肠皮呈栗子色,光亮透明,其风味清香可口,油而不腻,确实别具一格。驴肉香肠,已有100多年的历史。先把驴肠洗净晾干,用肉汤调好粉芡,再把煮熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀,加上花椒、茴香,用白油调拌,灌肠后,煮上两小时即成。

永年五香酥鱼的详细做法,永年酥鱼的做法和配方(2)

3、驴油烧饼

驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生,源于清朝末年, 已有近百年历史,属永年县地方风味小吃,以其香酥可口, 营养丰富,物美价廉,受到永年及周边市县广大消费者的欢迎。 �

永年五香酥鱼的详细做法,永年酥鱼的做法和配方(3)

4、邯郸粉皮

产于永年、鸡泽两县。系以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状,直径40厘米,其薄如纸,洁白光亮,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。可热食、冷拌或制汤,最为夏令佐酒佳品。

永年五香酥鱼的详细做法,永年酥鱼的做法和配方(4)

5、广府牌驴肉系列

邯郸市广府食品有限公司(原永年县酥鱼厂)根据市场需求和地方特点,推出的驴肉系列品种有五香酱驴肉、精制驴八珍、驴肉香肠、驴蹄筋、驴板肠等产品,本品采用传统的配料,经严格的质量把关,采用新鲜的驴肉,驴下水为原料,选用名贵佐料精心加工而成。该产品色鲜味美、久吃不腻、四季皆可。经高科技的灭菌处理,保存期达十个月,是居家旅游、馈赠朋友的最佳礼品。

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6、老苏羊汤

最具特色的是汤,采用纯羊骨,大锅大火,精心熬制而成,具有鲜香扑鼻,浓而不腻的特点,无任何邪味,杂味。羊汤中的肉采用的是无污染、当天宰*的羊下水,自己加工,干净卫生,而且肉质酥烂不老,汤肉相辅相成,不仅口感极好,而且具有强身补钙益气之保健功能。羊汤配以祖传的老槐树崩盖烧饼,让人回味无穷。

永年五香酥鱼的详细做法,永年酥鱼的做法和配方(6)

以上是给大家分享的永年的6道地方美食,味道都还不错,到永年的朋友可以找找尝尝。

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