永年酥鱼一斤左右的做法,永年酥鱼制作诀窍

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 11:35:44

永年隶属于河北省邯郸市,其位于河北的南部,在邯郸市的北部。其历史文化悠久,名声古迹,旅游景点众多。永年还是我国有名的"武术之乡"、"体育之乡"。据说永年有百分之70以上的人都练习太极拳,可以说永年是名副其实的太极之乡。永年除了风景秀丽之外,美食也是多不胜数,其中赫赫有名的临洺关香肠就产自永年。今天小红就为大家详细的介绍一下永年的3大特色美食,全吃过才算正儿八经永年人。

永年酥鱼一斤左右的做法,永年酥鱼制作诀窍(1)

临洺关香肠

临洺关香肠也叫做洺关熏肠和驴肉香肠,它是河北省邯郸市永年的特色美食,其历史悠久,据说是起源于清朝时期,距今已经有上百年的历史了。据小红所了解最初的驴肉香肠其制作方法为:首先将驴肠清洗干净之后晾干,然后再用煮肉的肉汤调好粉芡,再将煮熟之后的驴肉剁成肉末与其掺杂在一起,加入佐料灌入驴肠当中,再入锅中煮上两个多小时即可。现在随着制作工艺的提高和师傅们丰富的制作经验,口味和制作上都在不断的提高,原料上使用绿豆粉芡,驴的肋条肉,将起初的煮制改为锯末火将驴肉香肠熏干,这样制作出来的驴肉香肠色香味俱全,深受人们的欢迎。

永年酥鱼一斤左右的做法,永年酥鱼制作诀窍(2)

现在可能也有很多人会说临洺关香肠不如之前的好吃了,淀粉比肉多。切实有些地方卖的香肠差强人意,但在永年很多地方售卖的驴肉香肠还是相当不错的。这样说吧吃20元一斤的和50、60元一斤的是有很大区别的,不能用价格来衡量。永年的驴肉香肠是可以直接买回来切片吃的,但储存时间比较短,所以要尽快食用哦。

永年酥鱼一斤左右的做法,永年酥鱼制作诀窍(3)

永年酥鱼

说到永年的美食就不得不提到酥鱼,其名声不在临洺关香肠之下。如果您到永年走在大街小巷会经常开到售卖酥鱼的店面。永年的酥鱼其外形完整,鱼骨酥烂,鱼肉味道鲜美。鱼骨中含有大量的钙物质,在酥鱼出现之前,都是扔掉十分的可惜,但将其做成酥鱼之后,鱼骨可以直接食用,充分体现了其价值,鱼肉还不失鲜美。

永年酥鱼不管是老人还是孩子,都不需要担心鱼刺,因为骨肉皆可食用,其味道鲜美,骨酥柔嫩,十分的好吃。如果您到永年和一同游玩的朋友要上2条酥鱼,来瓶小酒岂不快哉。

永年酥鱼一斤左右的做法,永年酥鱼制作诀窍(4)

驴油火烧

咱们上面提到了驴肉香肠,就不得不提永年的驴油火烧。永年的驴油火烧是伴随驴肉香肠而产生的,其也是起源与清朝时期,历史悠久,距今已有上百年的历史。其以香酥可口,物美价廉,深受当地以及周边地区人的欢迎。驴油火烧小红个人认为稍微小一点的好吃。

永年美食小吃远远不止这些,还有:老马羊汤、广府牌驴肉、粉皮、熬菜、灌掌等等太多太多了,小红这里就不一一介绍了。如果您还知道邯郸永年有哪些美食小吃,欢迎下方留言补充。我是你们的美食小编""咱们下期再见。本文原创,侵权必究!!

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