2、锅中加水煮沸后，放入2个鸡小胸肉，加入2片生姜片和1勺料酒，一起煮5分钟后捞出，冷却后撕成鸡丝，备用。半根胡萝卜洗净削皮切细丝，3根秋葵用盐搓洗干净，依次用沸水焯1分钟，捞出过凉水。将秋葵切片，半根黄瓜洗净切丝，备用。
*鸡小胸比鸡大胸小且肉质更嫩，切记不要煮的时间过久。
3、两个生食鸡蛋中加盐和一点水并打散，用不粘锅全程保持小火翻炒，炒到蛋表面还微微湿润时立刻关火，盛出备用。
4、100g荞麦面（约1人份）放入沸水中煮2分钟，再浸入冰水冷却后捞出，拌入少许食用油防止粘连，备用。
5、拌面酱汁:2瓣大蒜拍扁切末，1根小米辣切小段，放入碗中，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1/4勺糖和1勺剁椒酱，搅拌均匀备用。
*可自行减糖。
