脆皮叉烧的脆皮粉配方,脆皮水最佳配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 12:21:47

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脆皮叉烧腌制料配比

盐100克,白糖900克,味精80克,海鲜酱180克,叉烧酱200克,柱候酱170克,花生酱260克,蚝油260克,玫瑰露酒30克,金标生抽120克,老抽90克,八角粉15克,沙姜粉15克,桂皮粉15克,五香粉15克,蒜香粉10克,鸡蛋八个,食粉2克,

以上所有料混合一起搅拌均匀,

叉烧糖浆配比

麦芽糖1200克,水500克,白糖500克,冰片糖300克,柠檬一个(切片),

以上所有料混合一起熬制均匀,

制作过程

五花肉改刀条状,放入酱汁内腌制十二小时取出,

将烤炉烧至180度,放入叉烧烤制二十分钟,取出刷上糖浆,放入烤炉十五分钟,取出刷糖浆,放入烤炉十五分钟,取出刷糖浆,放入烤炉150度烤制五十分钟即可。

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