重阳时节,民间有吃重阳糕的传统。重阳糕由糯米粉和大米粉做成,入口是松软的米香,带着糯糯的口感。重阳糕中间是细腻的豆沙夹心,表面有酸甜的葡萄干和红枣。今天是重阳佳节,和家人一起做一份重阳糕吧。
食材准备:
糯米粉300g、大米粉200g、红豆沙200g,白糖、红枣碎、葡萄干适量。
制作步骤:
1. 将白糖用清水化开;
2. 把糯米粉和大米粉倒进糖水中,少量多次加水,并不停搅拌;
3. 按揉面团至一捏成型、一搓就碎的状态;
4. 铺一层面团在模具中,上锅蒸20分钟;
5. 将蒸好的面团上铺一层豆沙馅,再铺上剩下的面团,最后撒上葡萄干和红枣碎;
6. 上锅蒸40分钟即可。
新京报记者 王真真 视频 王真真
编辑 祝凤岚
校对 柳宝庆