方城牛肉烩面臊子做法和配料,正宗方城烩面臊子配料

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-29 14:29:58

方城牛肉烩面臊子做法和配料,正宗方城烩面臊子配料(1)

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熬一碗臊子,做一碗面——牛肉臊子面

原料:

牛腩——500克

烩面胚——200克

配料:

葱——50克

姜——30克

干辣椒——15克

盐——30克

料酒——50克

生抽——30克

老抽——10克

八角——5克

桂皮——3克

香叶——2克

山奈——3克

食用油——80克

白糖——20克

做法:

1. 将牛腩用清水浸泡1小时,然后清洗干净。

2. 将牛肉放入汤锅中,煮开,保持大火10分钟。

3. 将牛肉捞出,切成2厘米见方的块。

4. 炒锅放油,将所有的配料和牛肉一起放入,小火炒出香味。

5. 加水至没过牛肉2厘米,大火烧开,盖上锅盖转小火炖2个小时。

6. 汤锅放水,水开后将烩面胚拉好,煮熟。

7. 一半面汤,一半臊子汤,再放上牛肉臊子即可。

[小贴士]

臊子可以一次多做一些,放在冰箱冷藏室可以用很久。

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