烩面方便快捷，美味饱腹。当你了解了烩面背后的小故事后，是否想立即来一碗烩面呢？每一种事物身后的来历都是不简单的，不要小看任意一件微不足道的小事。
方城烩面故事---烩面之特色，河南之美味
天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面。 河南人爱吃面，而且创造了很多面食。汤面，捞面，炒面，卤面，一天三顿不吃面，就跟丢了魂，缺了什么东西似的，没着没落，不踏实，感觉没吃饱。烩面，便是河南人创造的又一种美味小吃。
方城烩面的故事，把家的味道带在身边
烩面，顾名思义是烩制出来的面，没有烩制的过程，只是把面抻扯出来，直接下入清汤锅里煮熟，那就不是真正的烩面。烩面有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭烩在一起的传统风味面食，以味道鲜美、经济实惠享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等，其中，数羊肉烩面最著名。
一碗方城烩面，羊汤鲜香，肉质细嫩，面片筋道，配上青菜，再拌上两勺羊油辣椒，这就是河南人内心深处无法忘怀的美味。出门一碗面，回家一碗面，这融进血液中、刻在骨子里的味道，通过岁月的沉淀与发酵，已经成为了河南独特的食物记忆。有人说，“跳不出碗，走不出店”是烩面走出省外的一大困难。极具地域特色的方城烩面，离不开方城的水和羊肉，味道总是不对。
如何让远在异乡的河南人随时吃到家乡的味道，又如何让更多的人品尝原汁原味的方城烩面？方城烩面故事经数年悉心研究，在不断的探索下，研究推广了盒装方城烩面，全部是按照传统工艺、原汁原味标准，严格精细制作而成。首先烩面是手工烩面，通过手工扯面、蒸熟、定型、风干程序制作；其次是烩面羊肉臊子来自本地的山羊肉；再次是辣椒油来自本地小辣椒，用羊油炸辣椒而成，这是方城烩面的独到特色，辣椒油放到烩面碗里后，更能体现出羊肉鲜香味；其四是烩面汤用猛火将山羊骨头、山羊肉熬炖5至6小时而成；其五是烩面调料用食盐、味精、十三香、胡椒粉等调制而成。
远在异乡的河南家人们，拿起一盒方城烩面时，思乡的情绪也会在烹煮的过程中得到慰藉。随着面在沸水中一点点从干硬到柔软，汤汁从透明到白腻， 文火慢烹，配料醇厚，烩面的魅力更加发挥到极致。吃下一口热气腾腾的方城烩面，感念亲人朋友之间的情谊，豫南大地故乡的气息也通过这碗美味得以传递。
这就是人们常说的，不管在哪里，味道都会带你回家。
