这也造就了石屏豆腐本身的豆腥味较淡，一口包浆，韧性十足的外表下，包裹着的是如同豆腐脑一般的鲜香，而且细嚼片刻，还有股豆奶的奶香味，让人吃一口就爱上。
更有文人墨客点评它为“水点琼浆天下奇,神龟豆腐云外香”。
怎么烧都好吃
包浆豆腐不挑厨具，也不挑做法，随便怎么加工、烹饪都令人着迷，据说在云南当地，光石屏豆腐宴就能做一百零八道菜。
拿来红烧、煮，汤汁的滋味渗进豆腐里，爆浆的同时汁水更丰盈。
拿来油炸，外酥里包浆的口感，比炸肉还还吃，在炸串店里妥妥的是招牌美食。
但要说蕞地道的吃法，还得是当地人经常吃的烤。
一个暖炉子，架上一张烤网，将包浆豆腐放置在上面，经烘烤后的豆腐慢慢变得圆滑和饱满，颜色也变成金黄，掰开来看，熟透的豆腐气孔密布清香四溢。
