芦笋这样炒更香,简单两步,清香可口,百吃不腻
芦笋,过去我们这里的菜市还没有卖,不知道从哪一年起菜摊上多了这种蔬菜,身形细长,翠绿的颜色艳非常的好看。芦笋过去我们的菜摊上虽然没有,但很多上档次的餐厅还是有卖的,无意中吃过后,就喜欢上了芦笋,我每回去餐厅吃饭时,都忍不住点上一盘。现在芦笋在菜市场很轻易的就可以买到,所以我家吃芦笋的次数明显增加了,烹饪方法也多种多样。别看芦笋是蔬菜,但它的价格可不便宜,一斤的价格差不多在10元左右。要知道,在西方芦笋一直以来都是高档的名贵蔬菜,芦笋是他们的“十大名菜之一”,芦笋因为具有防癌功能,一直是大家追捧的健康蔬菜之一。所以今天我今天就用芦笋来制作一道炝炒芦笋。
用炝炒的方法来烹饪芦笋,我个人觉得更香。我们以芦笋为主料,配以红红的干海椒炝炒而成,成品菜清新怡人,清香脆嫩,微辣可口,还带有一丝丝回甜,让人回味无穷,百吃不腻。虽然看上去制作方法很简单,但此菜的重点是要掌握好火候,以刚断生,刚刚熟为佳。下面就与大家分享这道炝炒芦笋的制作方法。
【炝炒芦笋】的制作方法
食材:芦笋六两,干海椒五六个,花椒二十粒,菜油适量,食盐适量,味精适量。
制作步骤:
第一步:芦笋洗净后切成段,干海椒切成小节;