阳春三月，草长莺飞，冬天终于过去，疫情也得到控制。大家终于可以出门拥抱春天。不过，还没到摘口罩的时刻。这个时候防御工作还不能松懈，不能让前期努力付之东流。作为家里的伙食团长，这段时间不妨多给家人吃些提高免疫的食物，增强体质少感冒。这段时间芦笋成了家里饭桌上的常客。芦笋，又名“龙须菜”，是常用的家常菜肴原料。芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。
芦笋中的组织蛋白和天门冬酰胺等成分，能促使细胞正常生长，并对癌细胞有一定抑制作用。芦笋内含有芦丁、维生素Ｃ等成分，能降低血压，软化血管，减少胆固醇吸收，因此可作为冠心病、高血压患者的辅助治疗食品。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点，是女士们理想的养生减肥菜。每天晚上吃上一大盘芦笋，既能饱腹，还不会长胖，越吃越苗条哦。
芦笋做法很多，可以清炒，可以白灼，也能凉拌，不管怎么做都鲜嫩之极。不过，很多人烹饪芦笋的时候都犯了一个错误，芦笋没有焯水就直接下锅炒了，难怪芦笋吃起来会涩口，酒店厨师一致认为这一步是万万不能省略的。
