8寸戚风面包做法,戚风面包8寸做法烤箱家庭版

7、此时加入第一份糖，加糖之后还是用一档打。

8、打至形成绵密泡沫再加入第二份糖，换2档继续打。

9、打到形成湿性发泡，再加入第三份糖，转至3档搅打。 湿性发泡，就是蛋清已经呈现固态纹路，提起打蛋器后会形成弯钩状。

10、打至干性发泡即完成。干性发泡是蛋清呈现明显固态纹路，提起打蛋器蛋清尖角是直的，也能明显感觉蛋清已经发硬的状态。