夏天到了，蔬菜正是应季时候，炎炎夏日来一份凉拌莜面，感觉会不会非常好呀。下面我给大家发一个简单易做的美味凉拌莜面配方。
原料：莜面一斤，土豆一个，圆茄子一个，螺丝椒一个，西红柿一个，蒜5粒，黄瓜一个，香菜少许，花椒粒少许，干红辣椒少许，扎蒙少许，胡麻油少许（没有就用色拉油），酱油，醋，盐。
做法：莜面放入和面盆中，加入同等体积的开水，用筷子拌起，用手揉好，压成饸饹，锅开上汽蒸8分钟晾凉拽成丝备用（大热天的，就别自己蒸了，直接买现成的吧）。茄子、土豆去皮切条水，开上锅蒸15分钟，取一半放入凉拌盆中压成土豆茄子泥，剩下的直接放入盆中，黄瓜、螺丝椒切丝，西红柿切小碎块，香菜切段，蒜切蒜末放入土豆茄子泥盆中。锅中放入花椒粒，放入油，小火炸到花椒粒出香味，用小漏勺从锅中弄出花椒粒，油温起来后关火放入干红辣椒段，放入扎蒙，将热油倒入凉拌盆中放蒜末的地方上，凉拌盆里倒入酱油、醋、盐鸡精拌匀，放入莜面饸饹拌匀。一份美味可口的凉拌莜面就大功告成了。试试看，很好吃的。如果我的文章对你有所帮助，希望你能顺手给点个关注，谢谢你了。
