红薯淀粉除了拿来做炒焖子，还有很多做法，粉皮，粉条，苕皮等，另外和成糊用来炸鸡，炸酥肉，口感很脆，这是其他淀粉代替不了的
【年糕小提示】
（1）沉淀的时候，时间尽量要长一些，这样才能完全分离
（2）晒淀粉时，想要颗粒小一点的要提前捏碎，等晒得太干时就不容易操作了
（3）煎焖子油不能太少，也不宜过多，太少糊底，太多就煎不成外层焦脆的口感了
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