高颜值甜品，玫瑰蓝莓芝士蛋糕，甜酸不腻。
蛋黄糊:
蛋黄4个|椰子油40克| 玫瑰酱18克 |水60克
低筋面粉30克|糯米粉35克| 粉色色 素1滴
蛋白霜:
蛋清4个|细 砂糖40克
蓝莓奶酪慕斯&酸奶芝士慕斯:
奶油奶酪45克|淡奶油90克| 细砂糖8克
蓝莓酱65克|牛奶30克|吉利丁4克
奶油奶酪55克|酸奶100克| 细砂糖15克| 牛奶30克| 吉利丁4克
玫瑰花镜面:
水85克|玫瑰花4朵| 细砂糖5克| 吉利丁4克|玫瑰干花瓣少许
[步骤]
玫瑰糯米蛋糕胚:
①椰子油加水搅拌至乳化,筛入低筋面粉和糯米粉搅匀。
②分两次加蛋黄搅拌均匀，加玫瑰酱和1滴粉色色素搅匀。
③蛋清分三次加糖并打发至湿性发泡( 打蛋器有.弯钩)。
④将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀，再倒回剩余蛋白霜里翻拌均匀。
⑤倒入28 x 28cm的烤盘，160°C 烤23分钟，出炉倒扣放凉，用6寸方形慕斯圈切出一块蛋糕胚。
