本期导读:喜欢吃蘑菇,分享10道不同的蘑菇做法,家里要常吃,增强抗病能力
俗话说:吃“四条腿的”不如 “两条腿”的,“两条腿的”不如“一条腿”的。“四条腿的”指的是猪、牛、羊等畜类,“两条腿的”指的是鸡、鸭、鹅等禽类,所谓“一条腿的”,指的是鱼类和蘑菇等菌类食品。
蘑菇的伞柄,像一条腿,虽然长在土里,不能跑也不能跳,但它的美味,受到很多人的喜爱,蘑菇热能低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种微量元素,蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增高、增重,并能增强抗病力、增加血色素、提高智力 。
喜欢吃蘑菇,分享10道不同蘑菇做法,收藏好,冬季天冷,家里要常吃些蘑菇,提高免疫力,增强抗病力,让家人少感冒,下面一起看看都有哪些蘑菇做法:
【海鲜菇烧肉片】所需材料:海鲜菇半斤、猪里脊肉150克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.海鲜菇切去根部,冲洗干净,如果海鲜菇比较长,把海鲜菇切成两半,黄瓜洗净。
2.锅内加入水烧开,下入海鲜菇焯水,水开后,煮2-3分钟,把海鲜菇煮至变软,将海鲜菇捞出。
3.把海鲜菇捞出后,放到冷水中投凉,把海鲜菇捞出,沥净水分待用。
4.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,黄瓜切成菱形片,里脊切成片,把切好的里脊片放到碗内,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入少许水淀粉抓匀,腌制10分钟。肉片加入料酒和白胡椒粉,可以去除肉的腥味,加入淀粉,炒出的肉片吃着嫩滑不柴。
5.锅内加入油烧热,下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白,下入葱花,姜末和蒜片炒出香味。
6.下入海鲜菇,翻炒均匀,加入半碗水,再加入盐,鸡精,酱油,烧开,把海鲜菇烧制入味2-3分钟。
7.到时间后,下入黄瓜片,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,淋入香油,翻炒几下,关火,盛出装盘,一道味道鲜美,好吃下饭的海鲜菇烧肉片就做好了。
【干炸鲜蘑】所需材料:平菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4-5汤匙、椒盐或者烧烤蘸料 适量、
做法步骤:
1.把平菇切去根部,再把平菇用手撕成条。
2.锅内加入水烧开,下入平菇焯水,水开后,把平菇煮至变软,将平菇捞出。平菇焯水,可以去除蘑菇的杂质和异味。
3.将平菇捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出用手攥净水分,把平菇放到盆内,磕入一个鸡蛋,再加入鸡精,白胡椒粉,少许盐,抓拌均匀。
4.分次加入淀粉,抓匀,使每条蘑菇都裹上一层糊,再加入1汤匙油,拌匀,这样炸出的蘑菇更酥脆。
5.锅内加入油烧热,加热至6-7成热,下入一条蘑菇,马上蘑菇周围起密集的小泡,油温就可以了,逐条下入蘑菇到油锅内炸制,不要一下全倒进去,那样会把蘑菇炸成一团,蘑菇下入后,先不要翻动,把蘑菇炸至定型后,再翻动蘑菇,把蘑菇炸至外表起一层硬壳,将蘑菇捞出,沥净油待用。
6.升高油温至7-8成热,将蘑菇下入复炸,将平菇炸至外表金黄酥脆,将蘑菇捞出,沥净油,装入盘内,按个人口味,搭配椒盐或者烧烤蘸料,蘸食即可,一道色香味俱全的干炸鲜蘑就做好了。