酸菜鱼怎么做的视频,广东酸菜鱼的正宗做法

准备食材：黑鱼一条、酸菜一包、盐适量，料酒适量，生粉适量，白胡椒粉适量，鸡蛋一个、葱姜适量、辣椒适量

酸菜鱼的处理方法：

步骤1：将黑鱼用剪刀刮去表皮粘液和鱼鳞,剪掉鱼鳍鱼尾。

步骤2：用刀将鱼和鱼骨分离，去除黑膜。将鱼骨剁成小块。

步骤3：再用刀将鱼肉与鱼刺分离，鱼刺剁成小块与鱼骨一起放在盆中。

步骤4：将鱼肉用刀片成薄薄的薄片。