步骤2：起油锅，热油，把带有鱼骨或者鱼头的鱼块放油锅煎一下。然后放入葱姜蒜爆香(留一点葱最后装盘用)，将酸菜放入油锅翻炒，待锅里油基本充分“吸”入酸菜的时候加水，没过酸菜。
步骤3：水开后加盐调味，接着把腌制好的鱼片下入锅中，盖上锅盖，待再次水开后关火闷一两分钟。
步骤4：准备一个大碗，碗底撒一-些葱，将煮好的酸菜鱼盛碗里，最后再撒些葱(要美观的再放点红辣椒，更辣一点就再热一点油淋在红辣椒.上)就完成啦~ (接下去你可以准备两大碗米饭!!!)
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