江布拉克麦田
这个时间我们开始准备菜，维吾尔族兄弟会把各种菜混在一起炒，不论怎么炒，都少不了辣子跟西红柿，他们做炒出来的菜酸酸的，带着辣味，带上汤，才能更好的把味道综合起来。我们习惯把这种炒出的的菜叫拌面烩菜，吃起来很家常，但是吃完后有一种想家的感觉。而我们回族人喜欢把各种菜分开来炒，茄子就是茄子，白菜就是白菜，泾渭分明，清爽可口。这里炒菜用肉也是有区别的，维吾尔族喜欢用羊肉炒菜，而回族更喜欢用牛肉炒菜。每一种菜的味道不同，每一个人的口味也有差异，个人可以根据自己的口味去吃自己喜欢的菜去拌面。
盘面
把子面
这里我分享一下我自己吃拌面的一些感受。我在很久以前喜欢到一家拌面馆吃面，他们家做的面一般，说不上很好，环境也一般，主要是人太多了，经常是自己端着盘子在外边吃，但是那种面好像吃起来有瘾一样，根本就戒不掉。曾经一度怀疑里面放罂粟壳了。后边跟老板聊天才发现秘密，老板每天都会用高汤炒菜，不会用一点自来水去炒菜，这个就是我觉得好吃的原因。吃拌面，不是什么高大上的用餐行为，也不需要到什么高端餐厅去，只要在大街小巷居民楼里，找到和你口味的就可以。拌面馆好不好吃，在饭点上，看看人多少就可以了。人多不一定非常好吃，但是没有什么人，肯定不好吃。
抻面
