做法步骤
1、猪肚放入盆中
2、先倒入海盐搓洗2次
3、再倒入面粉用手不断的搓捏至表面粘液全部洗净
4、再把里面的白色油膜全部去除
5、冷水下锅焯水后捞起洗净
6、准备生姜片，把小葱打结
7、锅底放入一个盆子再把肚子放入（不会粘底）
8、锅内注入清水，挑一只和猪肚口大小差不多的盆子塞入肚内，把生姜片和葱结也塞入
9、开大火加入料酒
10、盖上煮开后转小火煮一个小时
11、打开用筷子很容易的戳进去就好再，然后再盖上。
12、等凉透后切片
13、配上自己喜欢的酱料即可
小贴士
1.酱料自己选择，我们一般都用鲜酱油和香油调和，我自己做的芝麻辣酱油和鲜酱油调和当蘸料很棒的。 2.清洗的时候一定要有耐心，把猪肚表面的粘液全部洗净为止。 3.猪肚煮至过程容易粘底，下面垫上一个盆子就能防止粘底。猪肚下锅后容易浮在上面，里面装只盆子就会避免这种现象。 4.煮熟的猪肚等全部冷却后再捞起口感最佳，还能防止猪肚发黑
心情故事
白切肚片是一道具有本帮特色的菜肴，可谓是百吃不厌，经久不衰，这道菜看似容易烹饪过程也颇有讲究，从清洗到烹饪最后要冷却之后方可出锅切片，这样才能品尝到美味的白切肚片
