“简单又家常，吾家小食堂”！大家好，我是“小吾哥”！
每每肚子空乏，又想快速果腹的时候，干拌面总是朕最先翻的牌子。因为它做法简单快速，香味浓郁，口感精道。不管是在时间紧张的早晨，还是在慵懒困乏的夜晚，都能让你食欲大开。今天我就给大家介绍一下它的制作方法，希望大家喜欢！
调料：生抽，猪油，蒜泥，鸡精，胡椒粉。
干拌面的调料搭配让面条的口味千差万别！制作美食是个奇特的事情，不同的调料搭配，味道各不相同。即使是同样的调料，不同的人来制作，成品后的味道也是大相径庭。而我则喜欢猪油，生抽，蒜泥，鸡精，胡椒粉的搭配。蒜泥必备，不喜欢猪油的朋友可改用麻油。而咸淡的口味则取决于生抽的多少，如果生抽必须给出一个合理的用量，我会说“一汤匙”。
面条水开在下锅。
怎样煮面才能熟而不烂，口感精道？我们家喜欢购买碱水面，因为碱水面熟成之后没有面粉的生味。一定要水开下面，当面条入锅以后，沸腾的面汤变的静止，此时需要立即用筷子划散面条，防止粘锅。随着水慢慢的再次沸腾后，加入半杯冷水，这个做法是为了让面锅冷却，避免面条不断翻腾炖煮失去口感。当锅内再次翻腾的时候面条就需要立即出锅。此时的面条口感刚刚好。
荷包蛋是面条的好搭档。
荷包蛋和面条是一对好搭档！荷包蛋此时算是面条的配菜，又能补充营养。虽然不能说是绝配，但也是家常食材中唾手可得的一种。但煎制荷包蛋的时候火候非常重要。火候的大小要看你需要煎什么样的蛋。比如我喜欢单面煎蛋，因为看起来清爽。这样煎制的时候就需要小火慢煎，让热量慢慢的升腾，从而达到一面焦黄一面软嫩的效果。如果喜欢酥脆口感的朋友，在煎蛋的时候可以选择双面煎制。开中火，两面煎制焦黄即可。
面条入碗需要快速搅拌均匀。
想要面条味道均匀，快速搅拌是关键！所谓干拌面，就是调料放在碗里，面条出锅不带面汤，把调料搅拌均匀而成。由于面条出锅会快速风干，因此及时的搅拌调料成了口味得当的关键步骤。这样的做法避免了咸淡不均的尴尬场面。喜欢吃辣的朋友还可以浇上一小勺辣油来丰富口感。其实干拌面在我们国家的大江南北都有，比如武汉的热干面和重庆小面等。每个地域的调味都不一样，味道各有所长。
搭配一点咸菜，丰富口味。
吃面也是可以有仪式感的！为了丰富一下面条的搭配，我会配上一小撮咸菜。今天配的是咸菜和萝卜干，一点就好，食多无味。配菜不仅限于此，打开冰箱，有什么都可以搭配，自己喜欢就好。就像喝粥，配上一点鱼冻也是一种美味。
简单的一碗面，搭配上鸡蛋和小菜，也能给人以满足感。
一道简单而又不失单调的干拌面就做好了，不管是早餐还是夜宵，都是不错的选择。喜欢的朋友就试一试吧！欢迎朋友们关注我，我会继续努力，分享自己的美食。谢谢大家了！
