正宗广东焖羊肉的做法大全,广东正宗客家柴火焖羊肉的做法

倒入羊肉开始翻炒，翻炒的目的是彻底把羊肉表面的水分蒸发，同时可以将更多的油脂通过高温翻炒挥发了那股膻味。

如果你真的很不喜欢这一阵膻味，你就可以在翻炒的中途，加入一小盖的白酒，继续翻炒。白酒也是去膻味的一大利器。

翻炒大概5-6分钟，看到羊肉的表皮和肉有点焦黄色就行。

这时候可以加入柱候酱跟海鲜酱再翻炒均匀。我们的羊肉是蘸腐乳吃的，所以酱料就没有下很多，味道也是偏淡。如果你不蘸酱吃，可以适当增加柱候酱的量。