比较经典的虫草花汤,多会搭配鸡肉或排骨这两种食材。
我今天做的这道就是鸡汤,用了半只鸡。喜欢肉质更嫩的,可以将鸡肉全换成鸡腿肉。
具体操作也不难,注意用小火慢慢炖出香浓就好。至于调味,那更简单了,丢点盐进去搅搅就完事了~
老母鸡半只 干虫草花15g 红枣10颗
姜片4片 枸杞10g 盐适量 清水适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将鸡肉斩块,冷水下锅焯水,焯完水后捞出放清水里洗净浮沫,再稍稍沥干水分
2. 将鸡肉放入汤锅中,加入4片姜、15g虫草花、10颗红枣和适量清水,盖上盖子,小火炖1个半小时左右
*干虫草花提前用清水浸泡一下。