在现如今的这个时代,吃川菜可谓是一种四处风靡的潮流,朋友聚会、家庭聚餐等,大家很多都会选择前往川菜馆里热辣一番,场面可谓是热火朝天,享受舌尖的诱惑。川菜也确实是一种很神奇的菜系,似乎几日不吃就会甚是想念,想念那股子的热辣劲儿。其实我们在家也可以做川菜解馋哦,今天我们就来做一个和血旺相关的川菜。
烹饪中准备食材:熟肥肠100克、莲藕适量、香芹适量、鸭血适量、大蒜适量、香菜适量、蒜瓣适量、生姜适量、黄酒适量、白胡椒粉适量、干辣椒适量、干红花椒适量、酱油适量、盐适量、菜油适量、鸡精适量、五香粉适量
肥肠血旺的做法步骤:
1、首先把所有的食材都清洗干净,把肥肠切成段,把藕的皮削掉,切成片状,把蒜苗、香芹也都切成一段一段的,放一边备用。
2、准备一口炒锅,烧热了以后放入两汤匙的菜油继续加热,把藕片和香芹炒熟以后放入蒜苗,加点盐炒熟放入一个大碗里。
3、把锅清洗干净以后烧干,加入菜油,分量为三汤匙,油温变热以后把花椒和干辣椒放进去,炒成如图所示的棕红色,且变得十分酥脆,捞出来晾凉。