甘肃是一个物产比较丰富的地方,这里面的小吃主要以面粉为主,所以当地的汤面品种很多,以兰州的拉面为首,今天虽然给大家分享的是甘肃美食,但却不是大家熟悉的汤面,而是牛肉饼,这个小摊到现在已经有12年的时间了,生意一直很好。
1、大哥的路边小摊这是一个流动的小摊位,虽然周围的环境是不能改变的,但是老板将自己的摊位收拾得非常干净利索。而且到现在也有12年的时间了,生意一直很好,但是老板却没有开店的心情,他觉得出摊比较自由,而且没有任何的成本,也能够把最大的利润给顾客。看到老板的想法,也有人会觉得他没有志气,但是每个人的生活方式都是不一样的,所以要尊重每个人的生活方式。
2、4元一个都是肉,一天销量400个这个小摊主要做的就是牛肉饼,老板说他到摊位上就只做饼,不管是面和馅都是在家里面提前准备好的,而且这个牛肉饼的做法比较简单,先把面揉成拳头大的小剂子,用擀面杖擀成长方形,先抹上一层油酥,上面抹牛肉,再撒上一层葱花裹起来,再用手压成圆形,放在油锅里面炸一下,炸到双面金黄就可以了。
虽然这个牛肉饼做起来是比较简单的,但是想要做得好吃也是不容易的,不管是准备面还是馅,都是有秘方的。老板说虽然他的生意比较忙,但是每天的销量也就400个,一天的流水1600元,刨去成本利润也是不多的,但是会比两个人上班强。
其实现在有很多这样的夫妻摊,虽然每天比较辛苦,收入却比上班强很多,其实生活就是这样,努力就可以了,没有那么多的不劳而获。
3、动作夸张起来这个小店最大的特色并不是牛肉饼,而是老板,尤其是他做牛肉饼的动作,速度不是很快,但是动作很夸张,有很多的人是被老板夸张的动作而吸引,也有人是因为看见老板摊位上排队的人好奇而来。
话说回来,不管是因为什么样的噱头,只要是有让人感兴趣的点,那生意肯定差不了,然后把味道做得稍微好一点,就可以留下很多的老顾客。
评价这个大哥做的牛肉饼色泽金黄,非常的好看,吃进嘴里面是酥脆可口的,而且牛肉和大葱的香味都是比较浓郁的。