我是【西北小陈】,非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们!
记录甘肃小陈老陈的美食生活,传播西北淳朴地道的土味文化。
今天给朋友们分享一道勾起我们怀念家乡的美食,那就是我们甘肃天水老家这边的“炸油饼”。小陈一直以来出门在外,在外面也很难吃的到家乡的炸油饼。现在终于回家了,想吃的不行了,就赶紧让老陈做点来吃。
下面咱们废话不多说,给大家具体详细的介绍一下这个油饼的制作过程:【详细视频教程点击文末“了解更多”】
1,400g面粉,酵母粉2g(没有老面,酵子的话,至少4g酵母),然后打入两颗鸡蛋
2,用筷子边倒酵水一边搅拌成絮状,揉成光滑面团封上保鲜膜,由于老陈做的这款是用多量的酵水和少量的酵母粉和的面团,所以醒发面时间较长。如果直接用酵母粉和面,一般常温处2小时即可。
3,等面团发酵好之后,从盆中取出,放在案板上,将面团揉一下排气,