包子怎样蒸得又白又软？蒸几分钟？馅儿怎样不出汤？看完就明白
我经常会遇到身边的朋友或粉丝们问我蒸包子的各种问题：包子怎么蒸才能又白又软？需要蒸多长时间？包子素馅儿怎么调才好吃？韭菜鸡蛋馅儿怎么调才能不出汤？为什么我蒸的包子会塌皮、回缩？……
作为一个纯北方人，又是一个经过专业培训的面点师，做点包子那还不是手到擒来的事儿？今天我就来统一回答一下吧！
就拿传统的韭菜鸡蛋包子来说吧，韭菜是一种鲜嫩多汁儿的蔬菜，做馅儿最好吃，但调馅儿的时候一不小心就会出很多汤，包的时候捏不住，甚至弄得满手都是面和汤，很麻烦。
今天我来告诉你几个小技巧，记住这个窍门，你就会觉得原来蒸包子是个特别简单的事儿。
这几个小窍门会让你蒸出来的包子馅儿不松散、不出汤，营养不流失。包子又白又软，不塌皮不回缩，韭菜馅儿嫩绿不变色，包子味道鲜美，比买的都好吃。来，跟我试试吧！
