记得，小时候每逢过节或者周末我们姐弟几个放学回到家，妈妈都会时不时的给我们做炸油饼吃，那时候的味道直到现在都记得（怎么吃都吃不腻），现在长大了也为人母了，才明白那是妈妈的味道，也是妈妈的爱！我也正努力的把妈妈的味道传承下去，让我的一对儿女同样也能感受到来自妈妈的爱！
在厨房摸爬滚打很多年，其它方面成绩平平，但我却能做出酥软皮薄，入口既化的油饼，爱吃的朋友跟着我学哦。
第一步：准备发面用的原料。
鸡蛋，我发两碗面时用四个鸡蛋，植物油两勺，酵面。先打鸡蛋，倒入植物油，加上温水，再放酵面，然后搅拌均匀。此时盆里的是色泽灿烂的黄色面糊。
第二步：发面。
倒入面粉，面不能太硬，太硬油饼就不会酥软，太软了不好擀，影响油饼的美观。比我们擀面条的面软一些即可。
第三步，起面。起面的时间要足够长，我一般在晚上睡觉前起面。经过一夜，面团膨胀到原来的两道三倍，用刀切开，呈巨大的蜂窝即可。
