牛排用牛哪个部位肉,牛排部位图解

牛肉身上最好吃的一个部位就是牛里脊啦，如同猪里脊一样。切出来都是成条状的，这块肉位于牛脊骨内侧，属于牛肉身上最滑嫩的一个部位。用来做炒菜吃是不错的选择哦。牛里脊在牛身上一共就那么一两斤左右，一般肉贩子都会偷偷留着自己吃。如果我们去菜市场里给肉贩就说买牛里脊的话，那么肉摊老板就会不情愿地卖给我们哦。

经常吃西餐的朋友都知道，牛肉最常吃的做法就是煎牛排啦。而这个牛排就是牛上脑部位，牛上脑指的并不是牛的脑子。它位于牛肩颈部后面的那块肉。牛上脑肉用来做牛排是最好的选择哦。不只是可以做牛排，用来涮火锅也是比较美味的食材。

牛腱子部位的筋膜最多，用来做土豆炖牛腩是不错的选择哦。牛腱子指的就是牛腩，如果想要给孩子或者是家人做土豆炖牛腩的话，一定要选择上等的牛腱子哦。牛腱子位于牛大腿上的肉。它的纹路看上去比较规则，是比较好看的牛肉之一哦。

懂行的朋友都知道牛眼肉，这个牛眼肉知道并不是牛眼睛附近周围的肉。而是夹在牛上脑和牛外脊中间的肉。这个部位的肉看上去像牛的眼睛一样。属于肥瘦相间、鲜嫩多汁的肉类。