炸鸡翅时，脆皮糊如何调制？牢记这3个小技巧，不放面包糠也酥脆
鸡翅是很多孩子特别爱吃的一种美食，尤其是外酥里嫩的炸鸡翅深受孩子们的喜爱，每次接孩子放学的时候，家里的孩子总是炒着要去快餐店里买炸鸡翅！快餐店里的炸鸡翅不仅卖得特别贵，还有很多的添加剂和防腐剂，孩子经常吃对身体也不好！
还记得有一次接完孩子之后，因为突然有事情，买的炸鸡翅就放在包里忘记拿出来了，等再次发现的时候，已经是一周后了，但是拿出来之后发现炸鸡翅除了干一点竟然没有变质，要知道这可是夏天呐，一周都没变质，这得放了多少防腐剂啊，从此再也不让孩子吃快餐店的炸鸡翅了！
原来在家里做炸鸡翅的时候，总是喜欢裹面粉或者面包糠，但是裹面粉的时候，鸡翅的脆皮容易发硬，不酥脆，而且放凉了之后特别容易回软。裹面包糠炸出来的鸡翅则非常的油腻，稍微吃一两个就非常腻口，不是很好吃！一次去朋友家做客的时候，偶然间吃了朋友做的脆皮鸡翅，发现特别好吃，专门请教了做法，按照朋友的做法做出来的鸡翅外酥里嫩特别的好吃，这里就给大家分享一下！
炸鸡翅的时候，鸡翅好吃与否的关键就在于脆皮糊的调制，调制脆皮糊的时候，有人喜欢用面粉，有人喜欢用淀粉，其实都不全对，调制脆皮糊正确的做法应该是用面粉、淀粉、蛋液、植物油这4种材料，并且按照一定的比例才行。朋友给我分享是，面粉和淀粉的比例是1:2，不加水，直接用蛋液调成筷子能够拉丝的糊状，然后加入少许的植物油，搅拌均匀就可以了！
