【香酥炸鸡翅的做法】
所需食材：鸡翅、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、奥尔良调味料、料酒、洋葱、花椒粉
1、炸鸡翅的时候，建议大家选择翅中，因为翅中的肉质最嫩，炸出来的鸡翅也最好吃。鸡翅中买回来之后，放在水里反复清洗几遍，然后用刀子在两面打上花刀，方便腌制的时候入味儿。
2、腌制鸡翅的时候，不要加太多的调料，我们只需要加入料酒、洋葱就能很好地去除肉腥味儿。调味方面，可以加入胡椒粉或者奥尔良粉，然后再加点食盐就可以了，至于生抽、老抽这一类的调味料都不需要，拌好调味料的鸡翅盖上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室低温腌制6小时，这样更入味儿。
3、接下来调制炸鸡翅用的脆皮糊，面粉3汤匙、淀粉6汤匙、食盐半勺、花椒粉少许，然后打入两个土鸡蛋，搅拌成无颗粒的浓稠糊状，用筷子挑起来可以拉丝，这个时候再加入1勺植物油，搅拌均匀，脆皮糊就做好了！
4、把鸡翅放在脆皮糊里边，要保证鸡翅的每一个地方都能裹满脆皮糊，这样子炸鸡翅的时候里边的汁液才不会流出来，鸡翅吃起来才会特别嫩！
