其实,现在根本不是吃螃蟹的季节
但是现在渔市场很厉害,什么季节都有卖螃蟹~~
(但那是给潘仔大外行的人买的,我可是吃螃蟹、抓螃蟹、溜螃蟹长大的......嘿嘿~渔市场,你可呼弄不了我滴!)
但遇到生龙活虎、雄赳赳气昂昂、蟹黄红通通的上等好货色
我的贪吃虫在脑袋里鬼吼鬼叫,好挣扎啊~~
逛了两圈,心一横,自以为很内行的我
结果,还是提了两只“春天”的三点蟹回家......
啊 ~~ 为了吃螃蟹,甘愿 !
今天我当潘仔大外行的臭俗仔...
【材料】
三点蟹............................................ 数尾
姜片............................................... 随意切,蒸螃蟹去腥用
米酒 .............................................. 1大匙
【姜醋酱】
姜末 .............................................. 1 大匙
白砂糖 ........................................... 1 小匙
工研白醋 ........................................ 1 大匙
【作法】
1. 要蒸好螃蟹,当然是先挑到胖嘟嘟的好螃蟹啰!!怎么挑三点蟹?密技在这里:
第一关,用手感称称螃蟹沈不沈(有没有重量感),没有重重的扎实感的,先淘汰!
第二关,活跳跳的三点仔通常壳很透,把螃蟹拿到明亮的灯光下,看看螃蟹眼睛到两侧的边边,有没有红红满满的蟹黄。有,就对啦!
第三关,把螃蟹翻过来,用拇指压压螃蟹的屁股壳,软趴趴的屁股,肉一定松松的,没料! 硬梆梆的是好货,一定肥滋滋!
■ 螃蟹两侧的边边,有没有红通通、满满的蟹黄!? 有,就对了~
■ 看清楚啰!这一只,肯定肥滋滋!