第二步，准备一盆水，把切好的土豆条放入水中，加入一勺盐，用盐水浸泡30分钟左右，这样泡出来的土豆条可以增加韧性，不易断裂。
第三步，锅中倒入适量的清水，开大火煮开锅，把泡好的土豆条捞出来放入锅中煮至土豆条断生。土豆条煮好后捞出来用清水冲凉，然后控干净水分备用。
第四步，土豆条控干净水分晾凉后装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻5个小时左右。
第五步，炸薯条前，先把从冰箱中取出冷冻好的土豆条，自然解冻10分钟左右，然后再撒上适量的淀粉，用手抓拌均匀后就可以下锅炸了。
第六步，锅中倒入适量的食用油，油温烧制六成热时，把冷冻好的土豆条放入锅中炸制。第一遍先将薯条炸熟，炸制上色，然后把土豆条捞出来控油。
